Брюшки кеты как приготовить на сковороде

Жаренные лососевые брюшки

Время приготовления: 25 мин.

Рецепт жаренных лососевых брюшек

Очень часто на прилавках рыбных отделов можно увидеть лососевые обрезки, брюшки, хребты или же наборы для ухи (сёмга). И ещё чаще люди просто проходят мимо, даже не подозревая о том, какие вкусные «лакомства» можно из всего этого приготовить! Обрезки, к примеру, очень вкусны в засоленном виде, а вот обжаренные брюшки – непременно придутся по вкусу любителем вечерних посиделок (например, в качестве закуски-дополнения к пиву).

Время приготовления блюда: 6 — 8 минут

Время маринования брюшек: 15 минут

Ингредиенты для блюда

  • Лососевые брюшки — 1 кг.
  • Соль поваренная, молотый чёрный перчик, смесь специй для рыбы — — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчиков

Приготовление блюда по шагам

Для начала брюшки нужно тщательно промыть от остатков луски, несколько раз промыть в чистой воде, а затем переложить в мисочку и нарезать любыми порционными кусочками (в среднем около 5 – 7 см в длину).

Далее посыпьте подготовленные кусочки щепоткой соли, молотого перчика и смесью специй для рыбы.

Тщательно перемешайте рыбку со специями и оставьте промариноваться при комнатной температуре на 15 мин.

По истечении отведённого времени, выложите замаринованные брюшки на раскалённую (слегка смазанную раст. маслом) сковороду и обжарьте на среднем огне около 3 – 4 мин с одной стороны, а затем аккуратно переверните на другую, посыпьте измельчённым чесноком и продолжайте обжаривать ещё около 3-х мин.

В конце приготовления, после того, как снимите сковороду с плиты, посыпьте обжаренную рыбку ещё раз молотым чёрным перчиком, переложите на блюдо и подавайте к столу. Употреблять жаренные лососевые брюшки можно и в охлаждённом виде и сразу же со сковороды – в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Жаренные лососевые брюшки».

Источник

Брюшки лосося на сковороде

Красная рыба или лосось — относится к лучшим по вкусовым и полезным качествам породам рыб. Любители лосося знают, что самые вкусные места у красной рыбы — это хрящики в голове и брюшки. Чаще всего эти части лосося реализуются отдельно. Если в рыбном отделе попадутся замороженные брюшки любого из видов лосося, причем не только норвежской сёмги, но и тихоокеанской нерки или кеты, то обязательно купите 700 — 800 г, а то и килограмм, и у вас будет превосходное блюдо на ужин — жареные брюшки лосося.

  • Рецепт на 4 порции
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Европейская
Читайте также:  Как можно вкусно приготовить яйца с макаронами

Ингредиенты:

Название Количество
Брюшки лосося 800 г.
Масло растительное 70 мл. 70 г.
Мука 100 г.
Соль По вкусу
Лимон По вкусу
Перец черный По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Лососевые брюшки вымыть, снять чешую, срезать плавники, если они есть.

Перед тем как посолить и поперчить, брюшки нужно обсушить салфеткой. Соли и перца взять по вкусу. С лимона выдавить несколько капель сока на брюшки лосося. Дать им постоять несколько минут.

Нагреть сковородку с маслом. Лососевые брюшки обвалять в муке.

Положить их на сковороду.

Минут через 10 — 12 перевернуть лосося. Обжаривать еще минут 8 — 9.

Готово. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 227.57 21.15 16.11 0.00
Порция (200 г.) 455.14 42.3 32.22
Всё блюдо (800 г.) 1820.56 169.2 128.88

Похожие рецепты

Гравлакс из лосося с горчично-медовым соусом

Голова лосося в духовке

Стейк из лосося на мангале

Гравлакс из лосося по рецепту Джейми Оливера

Карась, запеченный в сметанно-горчичном соусе

Суп из лосося со сливками, рисом и луком пореем

Источник

Как приготовить брюшки семги — 13 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Купить целую семгу или готовые стейки может позволить себе не каждый, а вот брюшки вполне доступны по цене. Причем они не менее полезны, чем сама рыба.

В них содержится гораздо больше жирных аминокислот, которые необходимы нашему организму.

Брюшки идеально подходят для рыбных супов и пирогов. Их можно засолить или приготовить прекрасные блюда на ужин.

В любом случае это будет вкусно, питательно и очень полезно. Делюсь самыми простыми рецептами.

Выбирайте на свой вкус. Причем для этих рецептов подойдет и обрезь семги. Давайте готовить вместе!

Рыбный суп (уха) с брюшками семги и пшеном

Уху из семги с пшеном часто готовят детям. Хотя и взрослому она наверняка очень понравится. Выглядит супчик празднично и аппетитно.

  • 1,8 литра — воды
  • 200 граммов — семги
  • 1 головка — лука
  • 100 граммов — пшена
  • 2 картофелины
  • 1 морковка
  • 3-4 горошины — перца
  • Соль — по вкусу

1. Желательно брать для блюда уже соленые брюшки рыбы, которые обычно покупают к пиву. Но при отсутствии таковых сгодятся и свежие.

2. Морковь и лук очищают. Морковь нужно потереть на крупную терку. В кастрюлю кладут луковицу. Добавляют туда морковь, горошки перца.

3. Заливают ингредиенты холодной водой и ставят на огонь. После закипания варят на несильном огне до готовности моркови — примерно 15 минут.

4. Картофель чистят, режут кубиками. Пшено промывают. Добавляют в кастрюлю рыбу и пшено. Варят примерно 5 минут, затем добавляют картофель и солят блюдо. Варят еще 15 минут.

Читайте также:  Как лучше приготовить свинину вырезку

5. Кастрюлю накрывают крышкой. Нужно дать блюду настояться около 10 минут. Теперь можно разлить блюдо по тарелкам.

Калорийность на 100 гр. – 30 ккал

Нежные малосоленые кусочки семги

Как засолить брюшки семги в домашних условиях

Вкусно засолить брюшки можно и в домашних условиях. Вы получите натуральный продукт, без вредных добавок и по минимальной цене. А это отличная закуска и не только к пиву.

  • 1 кг. – брюшек
  • 4 ст. ложки – соли без добавок
  • 2 ст. ложки – сахара
  • Лавровые листики и черный перец – по вкусу
  1. Брюшки хорошо промыть, просушить бумажными полотенцами. Переложить в удобную тару для засолки. Лучше всего подойдет стеклянная емкость.
  2. Добавить все специи, соль, сахар. Хорошо перемешать. Можно сбрызнуть яблочным уксусом, опять все перемешать. Положить сверху тарелку, поставить небольшой груз. В качестве груза подойдет банка или чашка с водой.
  3. Отправляем в холодильник для просаливания. Желательно через каждые 3-4 часа семгу перемешивать.
  4. Если вы хотите получить малосоленый продукт, то достаточно выдержать 15 часов, если более соленый, то можно 24-30 часов. Все на ваш вкус.
  5. Затем с просоленных кусочков снимаем шкурку, перекладываем в удобную тару для хранения, отправляем в холодильник.
  6. Готовый продукт можно хранить в холодильнике до 5 суток. Если вы засолили большое количество, то можно определенную часть положить в морозильник.

Калорийность на 100 гр. – 310 ккал

Брюшки в сметанном соусе

Как приготовить брюшки в сметанном соусе на сковороде

Получается деликатесное и недорогое блюдо.

  • 600 гр. – брюшек
  • 6-7 ст. ложек – панировочных сухарей
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, специи – по вкусу
  • 2 ст. ложки – домашнего майонеза
  • 3-4 ст. ложки – сметаны
  • 1 шт. – большой помидор
  • Соль, перец – по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу
  1. Все кусочки хорошо промываем, очищаем, добавляем соль и специи. Все перемешиваем, оставляем на 10-15 минут.
  2. Затем обваливаем каждый кусочек в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до готовности. Накрываем сковородку крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим еще 5 минут.
  3. В это время готовим соус. С помидора снимаем шкурку, отправляем в чашу блендера вместе со сметаной и майонезом. Измельчаем до однородной массы. Добавляем соль, специи по вкусу.
  4. Готовые кусочки выкладываем на тарелку, поливаем соусом, посыпаем рубленой зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 178 ккал

Брюшки семги в духовке с картофелем

Очень вкусный, сытный обед или ужин можно приготовить для всей семьи.

  • 500 гр. – брюшек
  • 5-6 шт. – картофелин
  • 1-2 шт. – головки репчатого лука
  • Соль, специи, свежий укроп – по вкусу
  1. Брюшки чистим, убираем плавники и кожу, моем, режем, если надо на кусочки. Натираем солью и перцем, можно добавить любимые специи на ваш вкус.
  2. Форму для запекания застилаем фольгой, смазываем растительным маслом.
  3. Картофель чистим, режем на небольшие дольки, добавляем соль и любые специи, все перемешиваем. Отправляем в форму для запекания.
  4. Далее идет слой лука, сверху выкладываем кусочки семги.
  5. Форму накрываем вторым листом фольги. Отправляем в духовку на 30-35 минут при t=180С. За 5 минут до готовности фольгу убираем, чтобы образовалась румяная корочка.
  6. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, украшаем свежим укропом и можно дегустировать.

На заметку! Картофель лучше предварительно отварить до готовности, тогда для запекания в духовке будет достаточно 15 минут.

Калорийность на 100 гр. – 167 ккал

Читайте также:  Как приготовить бисквит для торта пошагово

Брюшки семги с овощами на сковороде

  • 500 гр. – брюшек
  • 5-6 ст. ложек – оливкового масла
  • 2 шт. – репчатого лука
  • 3-4 шт. – картофелин
  • 2 шт. – баклажан
  • 1 шт. – болгарский перец
  • 1 шт. — морковка
  • 50 гр. – чистой воды
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
  1. В сковородку наливаем оливковое масло, выкладываем подготовленные рыбные кусочки.
  2. Лук режем тонкими полукольцами, очищенный картофель небольшими кубиками. Подготовленные овощи распределяем ровным слоем на рыбе.
  3. Далее трем очищенную морковку на крупной терке, баклажан режем кубиками, перец нарезаем тонкими дольками. Все выкладываем слоями. Не забываем каждый слой солить и перчить.
  4. Ставим сковородку на средний огонь, немного добавьте воды для начала, чтобы рыбка не подгорела.
  5. Тушим до готовности около 40 минут.

На заметку! Это блюдо можно смело готовить в мультиварке в режиме «Тушение».

Брюшки семги с рисом

  • 450 гр. – риса
  • 1-2 шт. – репчатого лука
  • 1 шт. – небольшая морковка (по желанию)
  • 300 гр. – брюшки семги
  • 30 гр. – сливочного масла
  • 1 стакан – воды
  • Соль, специи, свежая зелень – по вкусу
  1. Очистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки брюшки.
  2. Подготовленный лук нарезать кубиками, обжарить на масле до прозрачности.
  3. Морковку натереть на крупной терке, добавить к луку вместе с брюшками, обжарьте все ингредиенты 2-3 минуты.
  4. Далее добавляем промытый рис, заливаем водой, солим, перчим, тушим 10-15 минут под закрытой крышкой.
  5. Готовое блюдо выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем зеленью, подаем на стол.

На заметку! Это блюдо вполне можно приготовить в мультиварке.

Калорийность на 100 гр. – 242 ккал

Рыбные котлеты из семги

Блюдо получается изысканным и необычным.

  • 700-800 гр. – брюшки или обрезь
  • 1 шт. – головка репчатого лука
  • 2 зубчика – чеснока
  • 2-3 ломтика – белого хлеба
  • 0,5 стакана – молока
  • 30 гр. – твердого сыра
  • 1 шт. – яйцо куриное
  • 3 ст. ложки – панировочных сухарей
  • Растительное масло — для жарки
  1. Очищенное мясо семги вместе с луковицей и чесноком измельчаем в блендере, добавляем яйцо, соль специи, намоченные в молоке ломтики хлеба, тертый сыр.
  2. Все тщательно перемешиваем. Если фарш получается жидкий, то можно добавить панировочных сухарей или муки.
  3. Формируем красивые котлетки, обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем с двух сторон на растительном масле.
  4. Подаем с отварным картофелем, рисом, салатом из овощей.

Калорийность на 100 гр. – 167 ккал

Источник

Поделиться с друзьями
Каша из топора