Домашний майонез малокалорийный как приготовить

Содержание
  1. Как приготовить ПП майонез в домашних условиях
  2. Рецепт диетического майонеза
  3. Низкокалорийный майонез
  4. ПП майонез из йогурта
  5. ПП майонез из сметаны
  6. Пп-майонез: топ-6 диетических рецептов в домашних условиях
  7. Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?
  8. Вкусный безопасный пп-майонез: тонкости приготовления
  9. Рецепт на основе творога
  10. Ингредиенты:
  11. Приготовление:
  12. Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта
  13. Что понадобится:
  14. Приготовление пошагово:
  15. Майонез из сметаны и горчицы
  16. Что нужно:
  17. Как сделать:
  18. Яблочный пп-майонез
  19. Компоненты:
  20. Приготовление
  21. Простой рецепт на кефире
  22. Ингредиенты
  23. Приготовление:
  24. Видео рецепт пп-майонеза из фасоли
  25. ПП майонез в домашних условиях
  26. Основные характеристики ПП майонеза
  27. Как приготовить ПП майонез
  28. Для похудения
  29. Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта
  30. Из сметаны с желтками
  31. Видео-рецепт соуса с желтками
  32. Майонез ПП из йогурта и горчицы
  33. Диетический
  34. Видео-рецепт

Как приготовить ПП майонез в домашних условиях

Врачи и диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от этого вредного и калорийного соуса, но тем не менее на сегодняшний день майонез является самым популярным и востребованным соусом! Ни одно застолье не может обойтись без этого важного ингредиента — его добавляют в салаты, щедро намазывают на бутерброды и даже маринуют в нем овощи, мясо. И хотя практически каждый человек хорошо знает, что полезных нутриентов и веществ в данном продукте не содержится, все равно продолжает готовить блюда с этой заправкой!

Почему же майонез считается вредным продуктом и так ли это на самом деле?

Если мы говорим об обычном покупном майонезе, который продается в каждом магазине и супермаркете, то его пользу доказать сложно и практически невозможно. С калорийностью около 600 калорий на 100 грамм продукта и с добавлением различных вредных добавок, загустителей, концентратов и усилителей вкуса этот продукт является идеальным примером «пустых калорий». А если учесть, что промышленный майонез делается вовсе не из растительного масла, как положено, а из дешевых аналогов, то о пользе и вовсе говорить не приходиться. Трансжиры, содержащиеся в таком майонезе, не усваиваются и не расщепляются нашим организмом, а откладываются в виде шлаков. Вот почему для человека, который вступил на путь правильного питания, важно как можно реже включать этот продукт в свой рацион!

Домашний майонез — это уже совсем другое дело. Здесь вы сами контролируете отбор ингредиентов, не добавляете консерванты и у вас получается по-настоящему правильный продукт. Увы, даже правильно подобранные ингредиенты никак не отменяют высокую калорийность домашнего майонеза. Будучи сделанным на основе растительного масла, этот продукт все равно является высококалорийным и употреблять его часто нельзя!

Чем же тогда заменить майонез? Хорошая новость! Вы всегда можете приготовить пп майонез с низким содержанием калорий! Эта заправка идеальна для тех, кто придерживается диеты или следит за подсчетом калорий! Мы предлагаем лучшие рецепты пп майонеза, которые помогут разнообразить ваш диетический рацион!

Рецепт диетического майонеза

Этот рецепт пп майонеза отлично подойдет для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Для этой заправки вам нужны такие ингредиенты:

  • 3 столовые ложки творога. Используем обезжиренный творог — 0%-2%.
  • 2 вареных яичных желтка.
  • 3 столовые ложки кефира.
  • ½ чайной ложки горчицы.
  • 5 капель лимонного сока.
  • ¼ чайной ложки соли
  • щепотка черного перца.

Теперь смешиваем все ингредиенты и взбиваем их в блендере до получения густой и однородной массы. Если вам кажется, что можно добавить еще немного горчицы или лимонного сока, вы можете это сделать. Ориентируйтесь на свой вкус.

Низкокалорийный майонез

Этот рецепт пп майонеза готовится на основе запеченных яблок! Вам понадобится:

  • 100 грамм яблочного пюре. Для того чтобы приготовить пюре, вам просто нужно запечь яблоки, затем почистить их и взбить в блендере.
  • 1 столовая ложка растительного масла. Можно использовать оливковое масло.
  • ½ чайной ложки горчицы.
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль и специи по вкусу.

К яблочному пюре добавляем растительное масло и взбиваем в блендере, пока масса не посветлеет. Затем кладем остальные ингредиенты и взбиваем еще около 4 минут!

ПП майонез из йогурта

Еще один отличный вариант пп майонеза можно приготовить с помощью натурального йогурта! Вам понадобится:

  • 7 столовых ложек натурального йогурта
  • 2 столовые ложки растительного масла. Мы будем использовать оливковое масло.
  • 1 столовая ложка лимонного соуса. Его также можно заменить на любой уксус.
  • 1 чайная ложка горчицы
  • Соль и перец по вкусу.

Сначала соединяем масло, горчицу, соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Затем добавляем йогурт и снова все мешаем. Можно делать это в блендере.

Читайте также:  Как приготовить блины на молоке без сахара

ПП майонез из сметаны

А вот еще один простой рецепт пп майонеза на основе сметаны.

  • 1 стакан сметаны. Так как это диетическая заправка, то использовать мы будем нежирную сметану. 10% жирность отлично подойдет.
  • 2 чайные ложки горчицы.
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты с помощью миксера или блендера и пп майонез готов!

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления пп майонеза, то можете не отказываться от своих любимых блюд и спокойно заправлять салаты этим прекрасным пп соусом!

Источник

Пп-майонез: топ-6 диетических рецептов в домашних условиях

Один из самых любимых и популярных соусов всех времён и народов, как говорится — майонез. Но сейчас этот продукт для любого ЗОЖ-ника и пп-шника — в числе запрещённых. Хотя, сторонникам правильного питания вовсе не обязательно отказываться от привычного соуса. Можно приготовить вкусный диетический майонез в домашних условиях — пп-рецепт на любой вкус найти несложно.

Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?

Так как у меня дома есть любители майонеза, вопросом, чем заменить майонез при правильном питании, и реально ли это сделать вообще, я заинтересовалась давно.

Традиционный соус готовится из желтков, растительного масла, сахара и уксуса. Этот набор продуктов при похудении или для сторонников правильного питания не подходит — калорийность на 100 граммов более 600 Ккал, переизбыток жиров, опять же — сахар.

Магазинный соус к тому же содержит массу химических компонентов — ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Домашний в этом плане более безопасный, но всё же не пп-шный. Пытаясь решить проблему вредности и полезности продукта, многие в домашних рецептах используют оливковое масло. Но замена масла не снижает калорийности.

Чем заменить майонез при диете? Как снизить количество калорий? Как сделать домашний майонез-пп и можно ли? Изготовление соуса на основе обезжиренных молочных продуктов уменьшает калорийность и делает возможным его употребление при диетах, правильном питании. Соблюдая нехитрые правила и секреты приготовления, можно получить прекрасное дополнение к салатам и вторым блюдам — диетический соус, что вместо майонеза подходит идеально.

Пп-соус из правильных продуктов «безопасен» для фигуры, не добавит килограммов и сантиметров, а по вкусу будет ничуть не хуже классического варианта.

Вкусный безопасный пп-майонез: тонкости приготовления

Пп-майонез в домашних условиях можно сделать в два раза менее калорийным — в среднем около 300 Ккал на 100 граммов продукта, хотя есть рецепт и с куда меньшей пищевой ценностью (он тоже будет в нашей подборке).

Основной принцип приготовления — использование малокалорийных и обезжиренных продуктов.

Взбивать продукты предпочтительнее блендером — скорость его выше.

Взбивая венчиком или миксером, трудно достичь нужной густоты.

Взбивать будет легче, если использовать охлажденные продукты.

Если в составе есть горчица, советую не брать покупную, а сделать самому из порошка. Вот видео великолепного рецепта приготовления быстрой горчицы:

Растительное масло можно использовать в минимальном количестве, а можно совсем от него отказаться, заменив на другие продукты. Травы, зелень, пряности, специи разнообразят вкус продукта, добавят аромата и остроты. Попробуйте приготовить домашний майонез диетический, рецепт выбирайте сами.

Рецепт на основе творога

Самый простой и доступный рецепт — на основе обезжиренного творога. Отличный источник белка — творог — необходим всем, но в особенности тем, кто ходит в спортзал. Творожный фитнес-майонез — это не только вкусно, но и полезно.

Основной секрет — выбор правильного молочного продукта. Он должен быть мягкий, без крупинок, иначе соус получится не таким вкусным.

Такой соус (2-3 ст.л.) в сочетании с вареными яйцами (2-3 шт.) — идеальный перекус после обеда!

Ингредиенты:

  • желток вареный — 1 шт.
  • творог обезжиренный — 150 граммов
  • горчица — 1 чайная ложка
  • соль — по вкусу
  • вода — 2-3 ст.л.

Приготовление:

  1. Отварить яйцо. Отделить желток от белка.
  2. Творог взбить блендером, подливая немного кипяченой воды. Получается консистенция густой сметаны.
  3. Добавляем в творожную массу желток и горчицу, солим, перчим и ещё раз тщательно взбиваем взбиваем. Если творог без кислинки, то можно капнуть 1-2 капли лимонного сока.
  4. Приятного аппетита!

Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта

Как сделать обезжиренный майонез, то есть такой, где калорий будет минимум?

Читайте также:  Как приготовить дагестанское блюдо урбеч

Самый низкокалорийный вариант — из йогурта без яиц.

Йогурт берем без добавок, натуральный, с низким содержанием жира или же делаем сами (тут рецепт).

Соус чем-то похож на дзадзики, но вкус у него и консистенция совсем другие.

Что понадобится:

  • йогурт — 200 мл
  • горчица домашняя — 1-2 ч.л.
  • зелень укропа — 1 пучок
  • соль — щепотка.

Приготовление пошагово:

  1. Зелень мелко порезать.
  2. С помощью блендера взбить йогурт, добавив в него горчицу и соль. Отправить туда зелень.
  3. Майонез из йогурта диетический готов! Можно подавать к столу!

Майонез из сметаны и горчицы

В основе этого рецепта натуральная сметана с низким содержанием жира и нерафинированное растительное масло.

Диетический майонез своими руками таким способом приготовить очень просто.

Масло советую взять с каким-нибудь ореховым привкусом (кунжутовое и т.п.) — получается интереснее. чем обычное оливковое.

Что нужно:

  • сметана нежирная — 1 ст.
  • растительное нерафинированное масло — 2 ст.л.
  • лимонный сок — 2 ст.л.
  • горчица — 2 ч.л.
  • мед — 1-2 чайные ложки
  • соль, специи — по вкусу

Как сделать:

  1. Растительное масло, лимонный сок взбить до густоты с помощью блендера на высокой скорости.
  2. Продолжая взбивать, добавить мед и горчицу.
  3. Соединить взбитую массу со сметаной и взбивать 1-2 минуты, подсолив и добавив специи по вкусу.
  4. Приятного аппетита!

Яблочный пп-майонез

Очень интересен рецепт пп-майонеза с яблочным пюре.

Его можно использовать не только пп-шникам, но и соблюдающим посты.

Пюре сделать легко — запеките 3-4 яблока, удалив семена и кожуру. Потом взбейте в блендере.

А можно отыскать в магазинах уже готовое, только читайте состав — никакого сахара!

Компоненты:

  • яблочное пюре — 200 гр
  • растительное масло — 2 ст ложки
  • горчица домашняя — 1 чайная ложка
  • мед — 1 ст.л. или любой сахзам по вкусу
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Яблочное пюре взбиваем в блендере, добавляя растительное масло по чайной ложке. Должна получиться эластичная густая масса, которая в процессе взбивания светлеет.
  2. Добавив горчицу, мед или стевию, соль и специи по вкусу, продолжаем взбивать в течение 2-3 минут. При желании можете капнуть сок лимона (около 1 ч.л.).
  3. Соус готов! К куриным котлеткам — просто волшебно!

Простой рецепт на кефире

Как сделать домашний диетический майонез на кефире?

Этот рецепт идёт на сырых желтках, поэтому если яйца не от собственной курицы, замените их лучше перепелиными (6 желточков).

Как известно, перепелка — птичка, у которой очень высокая температура тела, благодаря чему заражение бактериями и микробами практически невозможно.

Любые овощные салаты с этой диетической заправкой получаются невероятно вкусными!

Ингредиенты

  • кефир обезжиренный — 1/2 ст.
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 100 г
  • желтки сырые — 2 шт. куриных или 6-7 перепелиных
  • сок лимона — 2 ст.л.
  • мед — 1 ст.л.
  • горчица — 1 ст.л.
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбивая желтки, добавляем по чуть-чуть растительное масло
  2. Затем поочередно вмешиваем сок лимона, мед, горчицу, соль, специи.
  3. В массу, продолжая взбивать, добавляем кефир.

Видео рецепт пп-майонеза из фасоли

Постный фасолевый майонез, такой популярный среди вегетарианцев, подходит и для ПП. Сделать его не сложно (только не добавляйте сахар):

Источник

ПП майонез в домашних условиях

ПП майонез всегда можно приготовить в домашних условиях. Считается, что этот вид диетического соуса придумал французский врач Дюкан Атак. Разработанный им рецепт напоминает промышленно производимую заправку, но отличается от нее по составу и питательной ценности.

Домашний майонез для здорового питания входит практически в каждую диету. Этот соус содержит минимальное количество калорий, в нем отсутствуют искусственные консерванты и химические добавки.

Существует множество рецептов приготовления этой заправки, которые разнообразят диетическое меню последователей ПП.

Основные характеристики ПП майонеза

Диетический вариант рецепта отличается от классического. ПП майонез — это соус из сметаны (йогурта, творога) со специями, который принципиально отличается от традиционного варианта, приготовленного на основе масла и яиц.

В основе большинства соусов ПП лежат молочные продукты. Однако не покупайте обезжиренные — они не приведут к потере веса. Дело в том, что жиры необходимы нашему организму — это здоровье волос, эластичность кожи и правильная выработка гормонов.

А обезжиренные продукты часто содержат вредный сахар и другие химические вещества, благодаря которым производителям удается сохранить вкус неизменным.

Поэтому лучше выбирать молочные продукты с низким содержанием жира. Они содержат достаточно полезных жиров для организма, а также в некоторых присутствуют необходимые пробиотики и лактобактерии, например, в йогурте. К наиболее низкокалорийным молочным продуктам относятся:

  1. Натуральный йогурт.
  2. Мягкий сыр.
  3. Сметана – выбирайте до 15%.
Читайте также:  Грибы на орехе как приготовить

Если у вас непереносимость лактозы, замените молочные продукты на пюре из бобов или яблок.

Вместо животного молока можно также использовать растительное — кокосовый или йогурт из кешью.

Как приготовить ПП майонез

Майонез ПП изготавливается без сырых яиц, но в большинство рецептов входят вареные яичные желтки. В состав диетического соуса также включена горчица. Чтобы сделать вкус майонеза более похожим на оригинальный, используйте острую домашнюю горчицу, приготовленную самостоятельно.

Важно помнить, что здоровое питание — это не то же самое, что диета. Вы можете приготовить полезный майонез традиционным способом — из сливочного масла, сырых яиц, горчицы и лимонного сока.

Замените рафинированное растительное более здоровым, например, маслом авокадо или оливковым (высокого качества). Вкусный, классический вариант майонеза подходит в качестве заправки для всех салатов. Однако его лучше готовить редко и для людей без лишнего веса, так как столовая ложка будет содержать около 100 ккал.

Но если вы ищете низкокалорийный майонез, рассмотрите 5 основных рецептов, в которых используются различные молочные ингредиенты.

Для похудения

Низкокалорийную заправку легко сделать своими руками.

Ингредиенты:

  • горчица 20 гр;
  • желток 1 шт.;
  • творог (пастообразный), (2%) 150 гр;
  • перец молотый 0,5 ч. л.;
  • лимонный сок 15 мл;
  • соль щепотка;
  • петрушка, сушёный чеснок, итальянские травы по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Сначала соедините все ингредиенты в одной миске.
  2. Затем их просто разомните вилкой и смешайте до однородности. Приготовление заправки занимает не более 5 минут.

Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта

Как приготовить низкокалорийный майонез, то есть такой, в котором как можно меньше калорий? Ответ прост — из йогурта без яиц.

Что понадобится:

  • йогурт – 200 мл;
  • домашняя горчица – 1–2 ст. л.;

Приготовление пошагово:

  1. Мелко порубите зелень.
  2. Взбейте йогурт в блендере, добавив горчицу и соль. Положите в него травы.
  3. Йогуртовый майонез готов! Можно подавать к столу!

Из сметаны с желтками

Соус имеет яркий, характерный вкус, похожий на традиционный майонез.

Количества достаточно для приготовления большого салата для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 250 гр 15% сметаны;
  • 2 яйца (вам понадобятся только желтки);
  • ½ ч. л. острой домашней горчицы (если вы используете магазинную, вам может понадобиться больше — пробуйте по вкусу);
  • ⅓ ч. л. соли.

Пошаговое приготовление:

  1. Отварите яйца, затем охладите под холодной водой. Яичные белки можно добавить в салат вместе с остальными ингредиентами, но вам понадобятся желтки — разомните их вилкой.
  2. Поместите сметану, горчицу, взбитые яичные желтки и соль в миску. Хорошо перемешайте смесь, разбивая все комочки. Можно обойтись без миксера и взбить массу вручную вилкой или венчиком.

По вкусу майонез идентичен магазинному, но срок хранения небольшой. Готовьте его непосредственно перед подачей салата.

Соуса хватит на один средний салатик, например, селедку под шубой с авокадо.

Видео-рецепт соуса с желтками

Майонез ПП из йогурта и горчицы

Самый простой в приготовлении соус, который делается без яиц. Рецепт подходит для блюд, обладающих собственным ярким, насыщенным вкусом.

Например, для печеночного торта, рулетов из кабачков или других закусок. Вкус очень тонкий и нежный.

Ингредиенты:

  • 250 гр натурального йогурта;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • ⅓ ч. л. соли;
  • ½ -1 ч. л. острой горчицы;
  • перец, паприка по желанию.

Способ приготовления:

Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте. Вы можете обойтись без техники, перемешивая смесь вручную вилкой или венчиком.

Диетический

Домашний майонез — прекрасный продукт, но он очень калориен. Предлагаем приготовить диетический соус.

Он легкий, вкусный и, самое главное, низкокалорийный.

Ингредиенты:

  • желтки вареных яиц – 2 шт.;
  • кефир – 3 ст. л.;
  • яблочный уксус – 3–5 капель;
  • горчица – 1 ч. л. (можно не добавлять);
  • соль, черный перец по вкусу;
  • зелень – по желанию.

Как приготовить:

  1. Подготовьте ингредиенты. Отварите яйца до мягкости. Удалите белки, они не нужны. Используйте нежирный кефир для приготовления диетического майонеза.
  2. Используя пестик, разотрите яичные желтки в гладкую пасту. Вы можете добавить столовую ложку кефира, чтобы облегчить процесс.
  3. Смешайте желтковую смесь с кефиром.
  4. Добавьте горчицу, соль, уксус, черный перец и мелко нарезанную зелень.
  5. Тщательно перемешайте. Диетический майонез готов. Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Источник

Поделиться с друзьями
Каша из топора