Как можно приготовить замороженную горбушу

20 рецептов из горбуши, которые станут вашими любимыми

Помимо дорогого лосося есть и куда более доступная, но не менее вкусная красная рыба. Это горбуша, представитель все того же лососевого семейства. Рецепты из нее отличаются от рецептов на основе белой рыбы. Она жирнее, и в то же время это полезные жиры. Горбуша – нежный продукт, так что обращайся с ней аккуратнее и старайся не переготовить!

1. Малосольная горбуша

Вот такая интересная альтернатива соленой семге. Приготовить ее не составит труда!

Тебе понадобится: 1 крупная горбуша, 5 ст.л. соли, 1 л воды, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь очищенную горбушу ломтиками средней толщины. Раствори соль в воде и оставь рыбу в этом растворе на 8-10 минут. После этого переложи ее в контейнер с крышкой, залей растительным маслом и убери в холодильник минимум на пару часов.

2. Горбуша с помидорами и сыром на сковороде

Обычно блюда под сыром готовят в духовке, но можно обойтись и без нее.

Тебе понадобится: 300 г горбуши, 40 г помидоров, 25 г моркови, 60 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, 30 г лука, специи.

Приготовление: Нарежь горбушу кусочками, натри специями и выложи на горячую сковороду кожей вниз. Сверху выложи тертую морковь, ломтики помидоров и кусочки сыра, а вокруг разложи нарезанный лук. Готовь все под крышкой примерно 15 минут.

3. Суп из горбуши с рисом

Сюда же для наваристости можно отправить все обрезки горбуши, которые остались после разделки тушки на филе.

Тебе понадобится: 350 г горбуши, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан риса, специи.

Приготовление: Если остались обрезки горбуши, залей их водой и вари 1-1,5 часа на медленном огне. Процеди бульон. Если обрезков не было – готовь дальше на воде. Измельчи и обжарь лук с морковью.

Произвольно нарежь картофель и добавь его вместе с рисом в кипящий бульон. Через 5-10 минут добавь туда зажарку и вари еще 5 минут. Добавь нарезанное филе горбуши и специи, провари суп еще 15 минут и сними с огня.

4. Маринованная горбуша с луком

Пикантная и в меру острая горбуша – изумительная холодная закуска. Можешь смело хранить ее в холодильнике до 5 дней.

Тебе понадобится: 1 кг горбуши, 1 луковица, 200 мл воды, 200 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. смеси перцев, 2 лавровых листа, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Нарежь очищенную горбушу кусочками по 3 см толщиной. Туда же добавь нарезанный полукольцами лук. Добавь в воду соль, сахар, смесь перцев, зернистую горчицу и лавровый лист. Нагрей маринад до растворения соли и сахара, и залей им горбушу. Закрой рыбу с маринадом в банке или контейнере и оставь на двое суток в холодильнике.

20 отличных рецептов горбуши с морковкой и луком в духовке

5. Запеченная горбуша в лаваше

Вкуснейшая альтернатива домашним пирожкам. Хрустящая корочка, нежная рыба и ароматный соус – тебе точно понравится!

Тебе понадобится: 600 г филе горбуши, 200 г лука, 200 г моркови, 300 г лаваша, 250 г сметаны, 1 ст.л. горчицы, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь до мягкости. Смешай сметану, горчицу и специи, а горбушу нарежь широкими ломтиками. Разрежь лаваш на полоски по ширине чуть больше горбуши и смажь растопленным сливочным маслом.

На каждую полоску лаваша положи зажарку, рыбу, а сверху – сметанный соус. Заверни тугие рулетики и выложи на пергамент. Запекай их в духовке при 180 градусах около 30 минут.

6. Горбуша в кляре в духовке

Если ты любишь рыбу в кляре, но хочешь обойтись без лишнего масла и жира – ее можно запечь!

Тебе понадобится: 500 г горбуши, 1 яйцо, 70 мл молока, 3 ст.л. муки, 3 веточки укропа, специи.

Приготовление: Нарежь горбушу на кусочки и посыпь специями. Взбей яйцо с молоком, добавь муку с рубленой зеленью, и перемешай до однородности. Обмакни горбушу в кляр, выложи в стеклянную форму и запекай в духовке 15-17 минут при 190 градусах.

7. Котлеты из горбуши с сыром

А можно сделать блюдо еще оригинальнее и добавить в фарш горсть измельченных креветок!

Тебе понадобится: 400 г горбуши, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Пропусти горбушу через мясорубку или измельчи в блендере. Добавь яйцо, специи и тертый сыр, и перемешай фарш. Сформируй небольшие котлеты, обваляй в сухарях и обжарь на сковороде.

8. Горбуша под хлебной корочкой

Очень оригинальный способ приготовления сочной, нежной и сытной горбуши.

Тебе понадобится: 400 г горбуши, 300 г белого хлеба, 100 г твердого сыра, 150 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Посыпь филе специями и оставь минут на 10. Смешай измельченный хлебный мякиш, тертый сыр, мягкое сливочное масло и давленый чеснок. Выложи горбушу в форму и сверху выложи хлебное тесто. Выпекай блюдо в духовке при 160 градусах до румяности.

20 способов вкусно приготовить горбушу в духовке

9. Горбуша в томатном соусе

Пикантный томатный соус хорошо дополняет аппетитную горбушу.

Тебе понадобится: 700 г горбуши, 200 г помидоров в собственном соку, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелень, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь горбушу на кусочки толщиной 1,5-2 см. Налей оливковое масло в сковородку, нагрей и выложи туда мелко рубленые томаты с соком, чесноком и зеленью. Протуши все 2 минуты, приправь и выложи в соус горбушу. Жарь рыбу на маленьком огне с двух сторон примерно по 10 минут.

10. Горбуша с рисом в духовке

Превосходный семейный ужин готовится сразу с гарниром, чтобы сэкономить время.

Тебе понадобится: 1 кг горбуши, 400 г вареного риса, 150 г твердого сыра, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их вместе до мягкости. В форму для запекания выложи готовый рис, на него – зажарку, и сверху – ломтики горбуши. Посыпь все специями, смажь сметаной и засыпь тертым сыром. Готовь горбушу в духовке 20 минут при 200 градусах.

11. Намазка из горбуши

Прекрасный домашний аналог магазинному лососевому маслу. Но тут точно не будет ничего лишнего в составе!

Тебе понадобится: 300 г горбуши, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. коньяка, 250 г сливочного масла.

Приготовление: Мелко нарежь горбушу, сложи в контейнер и добавь соль, сахар и коньяки. Перемешай и оставь рыбу под крышкой на час при комнатной температуре. Измельчи горбушу с мягким сливочным маслом с помощью блендера.

12. Тушеная горбуша

Вкуснее всего подавать такую горбушу с вареным картофелем или картофельным пюре.

Тебе понадобится: 400 г горбуши, 1 морковь, 0,5 луковицы, 0,5 болгарского перца, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. соевого соуса, 1,5 стакана воды, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Натри морковь, нарежь лук и перец полукольцами, и обжарь все до мягкости. Сверху выложи кусочки горбуши, влей воду, добавь лавровый лист и туши под крышкой 10 минут. Добавь остальные ингредиенты, перемешай соус, и туши еще 5 минут.

Рыбный суп из консервированной горбуши: 10 вкусных рецептов

13. Горбуша с картошкой в духовке

Рассказываем, как правильно запечь горбушу с картофелем вместе, чтобы все равномерно пропеклось.

Тебе понадобится: 400 г горбуши, 4 картофелины, 1 помидор, 0,5 луковицы, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь картофель тонкими кружочками. Выложи их на фольгу и посыпь специями. Смажь сметаной и положи сверху кусочки горбуши. Добавь мелко рубленый лук, снова посыпь все специями и смажь сметаной. Сверху выложи кружочки помидоров, заверни фольгу и отправь все в духовку на 25 минут при 200 градусах.

14. Жареная горбуша в маринаде

Пикантный маринад чудесно оттеняет родной вкус горбуши. Очень гармоничное сочетание!

Тебе понадобится: 1 кг горбуши, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 2 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 3 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. крахмала, 3 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Смешай до однородности все ингредиенты, кроме горбуши, и взбей венчиком. Выложи нарезанную кусочками рыбу в маринад и оставь минут на 15. Обжарь ее на сухой антипригарной сковороде с двух сторон.

15. Горбуша в микроволновке

Невероятно, но горбуша, как и другая красная рыба, так быстро и легко готовится, что можно обойтись даже микроволновкой.

Тебе понадобится: 600 г горбуши, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь горбушу кусочками и замаринуй в лимонном соке, соевом соусе и специях минут на 10. Выложи в стеклянную форму нарезанный кольцами лук, а сверху горбушу. Накрой все крышкой и готовь в микроволновке примерно 7 минут при мощности 750 Вт.

16. Запеченная горбуша целиком

Этот рецепт идеально подходит для подготовки праздничного стола. Рыба не только вкусная, но и нарядная!

Тебе понадобится: 1 тушка горбуши, 2 луковицы, 1 морковь, 1 лимон, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Натри очищенную рыбу специями снаружи и внутри, и сбрызни лимонным соком. В брюхо вложи зелень и кольца лука. Сделай по бокам надрезы и разложи туда кружочки моркови. Заверни горбушу в фольгу и запекай в духовке около 30 минут при 200 градусах.

Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)

17. Уха из горбуши со сливками

Классический финский рецепт ухи из горбуши, немного адаптированный под наши реалии.

Тебе понадобится: 500 г горбуши, 4 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 100 мл 20% сливок, 1 ст.л. муки, специи, зелень.

Приготовление: Выложи в кастрюлю головы, хвосты, хребет, плавники и другие обрезки горбуши. Залей водой, доведи до кипения, брось туда целую луковицу и вари на слабом огне минут 40. Натри морковь, измельчи вторую луковицу и обжарь до мягкости.

Процеди бульон, добавь в него обжаренные овощи и нарезанный картофель, и вари до его полуготовности. За это время слегка обжарь муку, влей в нее сливки и перемешай, чтобы не было комочков. В бульон отправь нарезанное кубиками филе горбуши. Через 5 минут добавь специи, сливки и зелень, через минуту сними с огня и дай ухе настояться под крышкой.

18. Горбуша в луковом кляре

Для такого кляра подходит только рыба с небольшим количеством костей, вроде горбуши.

Тебе понадобится: 500 г горбуши, 100 г йогурта, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, специи.

Приготовление: Взбей в блендере йогурт, чеснок и лук. Добавь яйцо со специями, и перемешай. Туда же добавь разрыхлитель с мукой и перемешай снова. Обмакни кусочки горбуши в кляр и обжарь с двух сторон.

19. Горбуша с грибами

Рыба с грибами – не самое привычное сочетание, но больно уж хорошо горбуша сочетается с шампиньонами.

Тебе понадобится: 500 г горбуши, 1 луковица, 1 морковь, 200 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь горбушу кусочками, натри специями и выложи в форму для запекания. Тонко нарежь морковь и лук, обжарь до мягкости, и добавь измельченные грибы. Жарь до испарения влаги, добавь специи с рубленой зеленью и перемешай. Выложи овощи поверх горбуши, посыпь тертым сыром и запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

20. Горбуша в сметане в духовке

Если хочется приготовить рыбу легко, быстро и из простых ингредиентов – выбирай этот рецепт!

Тебе понадобится: 400 г горбуши, 80 г твердого сыра, 1 стакан теплой воды, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь горбушу на кусочки и приправь. Смешай сметану, воду, муку и специи до однородности. Залей этим соусом рыбу в форме и засыпь тертым сыром. Отправь все в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Вкусные блюда из филе горбуши: идеи и рецепты на каждый день

Розовый лосось, также называемый горбушей, всегда ценился кулинарами и гурманами: его жарят, запекают, сушат, коптят, маринуют и закатывают в консервы. В данном руководстве мы собрали самые лучшие рецепты, советы и рекомендации, рассказывающие, как правильно приготовить филе горбуши.

Из свежемороженой

Чрезвычайно простой рецепт, с помощью которого каждый начинающий кулинар сможет приготовить замечательное, очень вкусное блюдо. На работу затрачивается пятьдесят-шестьдесят минут, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.

• Филе замороженной горбуши 1 кг
• Соль 10 гр
• Перец 10 гр

На коже

Простой и быстрый ужин, рецептура которого берет свое начало в классической итальянской кухне. На приготовление рыбы затрачивается сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

• Калории – 126 ккал.
• Белки – 12 гр.
• Жиры –7 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Основной ингредиент – филе горбуши на коже – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Томат среднего размера – 1шт.
• Лимон – 1 шт.
• Прованские травы – 1 ч.л.
• Натертый сыр твердых сортов – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Рыбные приправы – на свое усмотрение.
• Морская соль и черный молотый перец – по вкусу.

1. Подготовьте овощи: чеснок мелко нашинкуйте, затем очистите лук и томат – первый нарезается тоненькими колечками, а второй – ломтиками.
2. Очистите филе горбуши на коже под струей прохладной воды, а затем избавьтесь от лишней влаги при помощи сухих одноразовых полотенец или салфеток. Добавьте к рыбе морскую соль, прованские травы, а затем полейте ее свежевыжатым соком лимона.
3. Сложите фольгу на три части, смажьте ее оливковым маслом и укладывайте рыбу таким образом, чтобы кожа оказалась снизу. Посыпьте филе нарезанным чесноком, положите колечки лука, лимона и томата. Добавьте соль и темный молотый перец, исходя из своих вкусовых предпочтений.
4. Заверните края фольги таким образом, чтобы получилась лодочка с бортиками. Рыбу следует запекать в предварительно разогретой до 180-и градусов духовке в течение пятнадцати-двадцати минут.

Малосольная горбуша под семгу

Горбуша – это достаточно сухое блюдо, но, приготовленная по данному рецепту рыба остается по-настоящему нежным и очень праздничным элементом, необходимым каждому застолью. На просол у вас уйдет около одного дня, а подготовка ингредиентов займет всего пятнадцать минут. Согласно рецепту, получится пятнадцать порций.

• Калории – 172 ккал.
• Белки – 19 гр.
• Жиры – 10 гр.
• Углеводы – 2 гр.

• Филе горбуши на коже – 1.5 кг.
• Морская соль – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.

1. Филе рыбы на коже тщательно промываем под струей холодной воды, а затем протираем сухим полотенчиком, избавляясь от лишней влаги.
2. Нарежьте горбушу на порционные кусочки, толщина каждого – около четырех-пяти сантиметров.
3. В отдельной емкости смешайте соль и сахар в равных пропорциях.
4. На подходящую плоскую тарелку с высокими бортиками укладывайте рыбу в один слой, оставляя расстояние между кусочками. Засыпайте смесь морской соли и сахара. Затем идет следующий слой рыбы, и вновь специи.
5. Отправляем посуду в холодильник примерно на сутки. После того, как вы достанете рыбку, слейте лишнюю образовавшуюся жидкость, а затем каждый кусочек обсушите с помощью бумажных салфеток.
6. Перекладываем тщательно вытертые порционные кусочки на отдельную тарелку и заливаем их оливковым маслом. Хранить рыбу в таком виде можно не менее недели. Приятного аппетита!

Сырный закусочный торт

Очень вкусный закусочный торт, с прекрасным и по-настоящему аппетитным внешним видом. Данное блюдо способно доставить море удовольствия не только гостям, но и кулинару, работающему над ним. На готовку у вас уйдет сорок минут, всего получится четыре порции.

• Калории – 197 ккал.
• Белки – 16 гр.
• Жиры – 14 гр.
• Углеводы – 4 гр.

• Черный хлеб – 3 ломтика.
• Козий сыр – 100 гр.
• Плавленый бутербродный сыр – 12 шт.
• Маринад Якитори – 2 ст.л.
• Слабосоленая горбуша – 200 гр.
• Красный болгарский перчик – 1 шт.
• Огурчик – 1/2 шт.
• Майонез провансаль – 100 гр.
• Петрушка – ½ пучка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Куриные яички – 2 шт.

1. Возьмемся за приготовление соуса: в отдельной емкости соедините нашинкованную петрушку, майонез провансаль, маринад Якитори и два зубчика предварительно давленого чеснока. Чтобы масса получилась более густой, добавьте несколько столовых ложек желатина, заранее замоченного в кипяченой воде.
2. Подберите прямоугольную форму с высокими бортиками, подходящую для сборки торта. Застелив ее пищевой пленкой, укладывайте плавленый сыр для бутербродов – на дно и по боковым сторонам посуды.
3. Промажьте хлеб соусом и положите его поверх сыра. Добавьте слой слабосоленой рыбки, смажьте ее соусом и вновь укладывайте сырные квадратики, которые также следует залить маринадом.
4. Нарежьте болгарский перчик на тонкие длинные дольки, которые, впоследствии отправляются поверх последнего сырного слоя.
5. Укладывайте нарезанный на квадратики козий сыр, поливайте его маринадом, затем снова следует хлеб и яичный белок, протертый с помощью сеточки.
6. Завершите сборку торта повторными слоями хлеба, рыбы и плавленого сырка. Закройте получившуюся коробочку пищевой пленкой и отправьте ее отдыхать в холодильник – на полтора или два часа. Приятного аппетита!

Запеченная горбуша в лаваше

Очень оригинальный и по-настоящему интересный вариант приготовления розового лосося. На приготовление блюда уйдет тридцать минут, однако следует понимать, что филе придется оставить в холодильнике на восемь или даже девять часов. Всего получится пять порций.

• Калории – 202 ккал.
• Белки – 9 гр.
• Жиры – 14 грамм.
• Углеводы – 4 гр.

• Лаваш – 30 гр.
• Филе горбуши – полкило.
• Сметана – 200 мл.
• Горчица – 2 гр.
• Сок лимона – 40 мл.
• Томат – 100 грамм.
• Оливковое масло – 45 мл.
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Лук – 150 гр.
• Сыр твердых сортов – 120 гр.
• Соль, черный молотый перец, прочие специи – по вкусу.

1. Тщательно промойте рыбу под струей холодной воды, а затем избавьте ее от излишней жидкости с помощью бумажных полотенчиков. Нарежьте филе на крупные кубики, а затем уложите в отдельную емкость, добавив соль, специи и цедру лимона. Полученная масса должна отдохнуть в холодильнике пятнадцать-двадцать минут.
2. Приготовьте заливную часть: смешайте сметану, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полученную приправу следует тщательно перемешать.
3. Помойте, очистите и порежьте на небольшие кубики лук и томаты. Лаваш нужно разрезать на три равные полоски – по краю выкладываем лук, потом рыбу и помидоры, в конце полив все соусом. Лаваш следует завернуть аккуратным конвертиком.
4. После того, как вы приготовили все конвертики, укладывайте их на противень, проложенный листьями пергаментной бумаги. Смазываем заготовку соусом, посыпаем тертым сыром.
5. Готовить рыбу в лаваше следует в предварительно разогретой духовой печи, установив температуру в двести градусов.

С кальмарами

Малосольная горбуша с кальмарами – это превосходный, очень нежный и аппетитный вариант праздничной нарезки. Чтобы приготовить блюдо по рецепту, придется потратить не больше тридцати минут, а отдыхать рыбка в холодильнике будет в течение суток. С указанным количеством ингредиентов получится две порции.

• Калории – 160 ккал.
• Белки – 21 грамм.
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 4 гр.

• Мороженая горбуша – полкило.
• Оливковое масло – ½ стакана.
• Сахар – 1/2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Кальмар – 3 шт.

1. Подготовьте рыбу: промойте ее под струей холодной воды, обсушите полотенчиками и нашинкуйте на порционные дольки – по правилам стандартной нарезки.
2. В отдельную емкость залейте оливковое масло. Макайте кусочки филе в масло, а затем укладывайте рыбу на тарелку.
3. Сформировав один слой рыбы, засыпайте соль и перец, после чего продолжайте укладывать филе. Законченный торт отправляется отдыхать в холодильник, приблизительно на сутки.
4. По завершении указанного количества времени следует достать рыбу и взяться за приготовление кальмаров. Очистите тушки моллюсков и сварите их в кипящей подсоленной воде.
5. Нарезайте кальмара одинаковыми кружочками, внутрь которых и будет укладываться просоленная горбуша. Приятного аппетита!

Лососевое масло

Рецепт очень нежного и пикантного лососевого масла из филе горбуши. Блюдо, способное украсить любое праздничное застолье, готовится в течение получаса, но нужно понимать, что «дозревать» масло будет двое суток. Указанного количества ингредиентов хватит на шесть-восемь порций.

• Калории – 117 ккал.
• Белки – 25 гр.
• Жиры – 9 гр.
• Углеводы – 3 грамм.

• Главный ингредиент – филе горбуши на коже – 600 гр.
• Морская соль – 4 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сливочное масло (животного происхождения) – 150 гр.
• Французская горчица – 1 ст.л.
• Пчелиный мед – 1 ст.л.
• Лимонный сок – по вкусу.

1. Приготовьте главный ингредиент к работе: тщательно промойте под струей холодной воды филе горбуши, не срезая кожицу.
2. В отдельной емкости смешайте морскую соль и сахарный песок, а затем натрите этой смесью каждый кусочек рыбки, с обеих сторон. Горбуша отправляется в отдельный контейнер, который нужно поместить в холодильник на два дня.
3. По окончании указанного времени рыбка просолилась: достаньте ее из холодильника, снимите кожицу, очистите от косточек и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте к горбуше сливочное масло, французскую горчицу, мед и свежевыжатый лимонный сок.
4. Используя блендер, перемешайте массу до однородного состояния. Приятного аппетита!

Пирог «Приморский»

Приморский пирог со свежемороженой горбушей – это чрезвычайно вкусное блюдо, способное доставить море удовольствия не только гостям застолья, но и кулинару, занимающемуся его приготовлением. Согласно рецепту, вам понадобится около одного часа, а указанного количества ингредиентов хватит на пять-шесть порций замечательного рыбного пирожка!

• Калории – 179,5 ккал.
• Белки – 24,1 гр.
• Жиры – 16,4 грамм.
• Углеводы – 5,8 грамм.

• Филе горбуши – 1 килограмм.
• Дрожжевое тесто – 800 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Оливковое масло, соль, перец.

1. Обжарьте мелко порубленный лук на оливковом масле, добавив к нему немного соли.
2. Предварительно нарезанное на мелкие кусочки филе горбуши уложите в сковороду и потушите полученную массу в течение десяти минут.
3. Достаньте противень и смажьте его оливковым маслом. Разделите тесто на две неравные части, а затем ту половинку, которая больше, раскатайте по форме формы для выпекания.
4. Укладывайте тесто на противень, сверху него кладите рыбно-луковую начинку, посыпьте солью, черным молотым перцем и нашинкованной петрушкой.
5. Меньшая часть теста укладывается поверх начинки: не забудьте проколоть такую самодельную «крышку» пирога вилкой – так тесто не вздуется в момент готовки.
6. В отдельной емкости смешайте яичный желток и двести миллилитров кипяченой воды, а затем помажьте полученной массой пирог по всей его площади.
7. Пирожок нужно выпекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до температуры в двести градусов. Приблизительное время готовности – сорок-сорок пять минут.

В луковом кляре

Немного суховатое мясо горбуши, приготовленное с использованием замечательного лукового кляра, раскрывает все свои самые лучшие стороны, превращаясь в очень нежную, аппетитную на вид и ароматную рыбку. На приготовление блюда придется потратить около одного часа, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

• Калории – 187,8 ккал.
• Белки – 18 грамм.
• Жиры – 10,1 грамм.
• Углеводы – 5,4 грамм.

• Главный ингредиент – филе горбуши – 600 грамм.
• Куриное яичко – 1 шт.
• Мука – 6 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сахар, соль, перец – по паре щепоток.
• Рыбная приправа – на свое усмотрение.

1. Подготовьте ледяную воду для кляра посредством помещения обычной жидкости в морозильную камеру. Пока водичка охлаждается, промойте филе и нарежьте его на порционные кусочки.
2. Посыпаем горбушу солью, перцем и рыбными приправами, а затем просто добавляем несколько щепоток сахара.
3. В отдельной емкости смешаем натертый на терке лук, муку и яйцо, сыпем туда соль. Постепенно вливаем ледяную воду, постоянно перемешивая получающийся кляр.
4. Нагреваем сковородку с налитым на нее оливковым маслом. Обмакиваем рыбу в кляр и укладываем на раскаленную поверхность. Жарить горбушу нужно с обеих сторон, до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

С грибами по-французски

Очень вкусный рецепт приготовления горбуши с сыром и грибами. На работу уйдет около полутора часов, указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.

• Калории – 179 ккал.
• Белки – 10 грамм.
• Жиры – 10 грамм.
• Углеводы – 4 гр.

• Основной ингредиент – филе горбуши – 500 грамм.
• Грибы шампиньоны – 250 грамм.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Мука – 50 гр.
• Петрушка – 30 грамм.
• Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.

1. Промойте филе, а затем просто натрите рыбку смесью соли и перца. Уложите горбушу в форму для выпечки с высокими бортиками, сделать это лучше слоями.
2. Мелко нарежьте грибы, а затем пожарьте их на сливочном масле. Добавьте к шампиньонам нашинкованный лучок, обжаривайте до появления золотистого оттенка.
3. Высыпайте в сковородку муку, добавьте соли и перца. После того, как смесь загустеет, заливайте рыбу, уложенную в форму для выпечки.
4. Поставьте блюдо в предварительно нагретую до двухсот градусов духовку, приблизительно на полчаса.

С капустой

Очень нежное мясо розового лосося прекрасно гармонирует с потрясающим вкусом тушеных овощей. На приготовление блюда уйдет около двух часов, получится шесть порций.

• Калории – 93 ккал.
• Белки – 6 грамм.
• Жиры – 5 гр.
• Углеводы – 7 грамм.

• Филе розового лосося – 700 гр.
• Цветная капуста -1шт.
• Картошка – 6 штучек.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Томат – 1шт.
• Морковка – 3 шт.
• Сметана – 1 стакан.
• Мягкий сыр – 100 гр.
• Куриное яичко – 1 шт.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Укроп – 50 грамм.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец, прочие специи – по вкусу.

1. Нарежьте мясо рыбы на порционные кусочки, полив их соком свежевыжатого лимона. Дав рыбе настояться (около получаса) начинайте обжарку на оливковом масле.
2. В отдельной сковороде обжарьте мелко порезанный лук и нашинкованную на тонкие дольки морковку. Отварите цветную капусту.
3. Почистите и порежьте на тонкие пластинки картошку, выложив ее на противень, предварительно помазанный остатками оливкового масла. Поверх картошки кладите рыбу и капусту, а затем засыпайте лук с морковкой. Также нужно положить томат, нашинкованный на пластинки.
4. В отдельной емкости взбейте сметану, соль и яичко. Добавьте получившуюся массу на противень и отправляйте рыбу в духовку на 40-45 минут. По окончании приготовления посыпьте блюдо сыром.

Под медовым соусом

Горбуша, как и любая другая лососевая рыба, приготовленная под медовым соусом, обладает по-настоящему фантастическим, изысканным вкусом. Согласно рецепту, на работу придется потратить около часа, всего получится две порции.

• Калории – 139,4 ккал.
• Белки – 20,1 грамм.
• Жиры – 6,4 гр.
• Углеводы – 0 гр.

• Основной ингредиент – филе горбуши – 400 грамм.
• Кунжутные семечки – 40 гр.
• Соевый соус – 6 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

1. В отдельной миске смешайте соевый соус и несколько ложек меда, засыпав все черным молотым перчиком.
2. Уложите рыбу в маринад и оставьте ее на полчаса.
3. Запекайте блюдо в предварительно разогретом духовом шкафу с показателем температуры в 180 градусов. Готовить горбушу нужно не более двадцати минут.
4. Подавать блюдо можно с любыми овощами или зеленым салатом. Приятного аппетита!

Под сырной корочкой

По-настоящему вкусная и сочная рыбка под аппетитным сырным покрывалом. На приготовления блюда по легкому рецепту нужно затратить сорок минут, всего получится четыре порции. Фото рыбки, приготовленной по рецепту, выглядит по-настоящему аппетитно!

• Калории – 194 ккал.
• Белки – 13 гр.
• Жиры – 15 грамм.
• Углеводы – 2 грамм.

• Главный ингредиент – филе горбуши – 750 гр.
• Лук – 160 гр.
• Морковь – 160 гр.
• Майонез провансаль – 160 гр.
• Сметана – 160 грамм.
• Лимон – 1/2 шт.
• Сыр твердых сортов – 150 грамм.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Промойте и просушите рыбное филе, нарезав его на порционные кусочки по три-четыре сантиметра.
2. Нарежьте на тонкие кольца репчатый лук, потрите на крупной терке морковку.
3. Укладывайте рыбу в форму для выпечки, предварительно смазав дно посуды растительным или оливковым маслом. Добавьте соль, перец и сок половинки лимона.
4. Положите лук, морковь и соус, из смешанной сметаны и майонеза. Натираем сыр на крупной терке и также отправляем в форму для выпечки в качестве последнего слоя.
5. Готовить рыбу нужно около 30-ти минут: в духовке, при температуре в 180 градусов.

В фольге

Горбуша, запеченная в фольге – чрезвычайно вкусное и нежное блюдо, способное украсить каждое праздничное застолье. На приготовление затрачивается около полутора часов, всего получится шесть порций.

• Калории – 143 ккал.
• Белки – 20 гр.
• Жиры – 7 гр.
• Углеводы – 0,5 грамм.

• Главный ингредиент – филе розового лосося – 700 гр.
• Соль – 2 гр.
• Корешок петрушки – 10 гр.
• Зелень – 10 гр.
• Оливковое масло – 5 мл.
• Сок лимона – 5 мл.

1. Промойте филе горбуши и уложите его в формочку для выпекания, предварительно застеленную фольгой.
2. Добавьте соль, рубленую зелень и нашинкованный корешок петрушки.
3. Полейте соком свежевыжатого лимона и добавьте немного оливкового масла.
4. Накройте тару кусочком фольги и отправляйте рыбку в духовку – на 35-40 минут при 220-и градусах. Приятного аппетита!

Запеченная горбуша в омлете

Превосходно выверенный рецепт по приготовлению горбуши в шубе из омлета поможет каждой хозяйке превратить рядовой ужин в праздничное застолье. На работу уйдет около одного часа, указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

• Калории – 159 ккал.
• Белки – 16 гр.
• Жиры – 9 гр.
• Углеводы – 1 грамм.

• Главный ингредиент – филе горбуши – 400 гр.
• Куриные яички – 4 шт.
• Молоко – ½ стакана.
• Поваренная соль, черный молотый перчик – по вкусу.

1. Подготовьте филе: промойте и просушите рыбу, а затем нарежьте ее на порционные кусочки.
2. В отдельной емкости взбейте смесь молока и яиц, добавив несколько щепоток поваренной соли.
3. Обжарьте рыбку с каждой стороны в течение нескольких минут, не доводя до состояния готовности.
4. Выкладывайте обжаренное филе на противень, заливайте емкость массой для омлета и отправляйте выпекаться на 15-20 минут при 200 градусов по Цельсию. Приятного аппетита!

Киш с брокколи

Праздничный киш – это превосходный вариант для праздничного стола. Приготовить блюдо по нашему рецепту сможет даже начинающий кулинар, затратив на работу около двух часов. Получится один пирожок на четыре-пять порционных кусочков.

Калории на порцию:

• Калории – 493 ккал.
• Белки – 27 гр.
• Жиры – 30 гр.
• Углеводы – 29 грамм.

• Мука – 250 гр.
• Куриные яички – 3 шт.
• Сливочное масло животного происхождения – 150 гр.
• Вода – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Основной ингредиент – филе горбуши – 500 гр.
• Брокколи – 500 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.

1. В отдельной емкости перемешайте муку, сливочное масло, яйцо, воду и разрыхлитель. Замешайте тесто до однородного эластичного состояния, а затем уберите его в холодильник на один час.
2. Промойте главный ингредиент – филе, и нарежьте его на аккуратные кубики по полтора-два сантиметра. Обильно посолите.
3. Разберите цветную капусту на кусочки, габариты которых будут сопоставимы с нарезанными частями горбуши. Перемешайте брокколи с рыбой.
4. В отдельной емкости смешайте яйца и сливки, добавив тертый сыр.
5. Форму для выпечки прикройте бумагой, а затем уложите раскатанное по размеру посуды тесто. Укладывайте рыбку с капустой и заливайте смесь из яиц, сыра и сливок.
6. Киш из указанных ингредиентов выпекается 40 минут при 180-ти градусах. Приятного аппетита!

Жареная горбуша на сковороде

Простой, но очень вкусный, ароматный и эстетичный рецепт приготовления жареной горбуши на сковородке. На работу затрачивается сорок минут, получится шесть порций.

• Калории – 135 ккал.
• Белки – 14 грамм.
• Жиры – 19 гр.
• Углеводы – 5 гр.

• Филе горбуши – 800 гр.
• Мука – 100 гр.
• Оливковое масло – для жарки.
• Соль, черный молотый перец, рыбная приправа – по вкусу.

1. Промойте и просушите филе, а затем нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки – по три-четыре сантиметра каждый.
2. В отдельной плоской тарелке смешайте специи, муку и соль. Окунайте рыбные кусочки в панировку.
3. Обжаривать рыбу нужно на оливковом масле – по две-три минуты с каждой стороны. Следите, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Приятного аппетита!

Салат с рисом

Быстрый, очень простой и сытный ужин из простых ингредиентов – слоеный рисовый салат с консервированной горбушей. На готовку затрачивается сорок минут, в результате стараний получится четыре порции.

• Калории – 192 ккал.
• Белки – 12 гр.
• Жиры – 8 гр.
• Углеводы – 17 грамм.

• Консервированная горбуша – 250 гр.
• Рис – 150 гр.
• Куриные яички – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Зелень – 15 грамм.
• Майонез провансаль – 2 ст.л.
• Черный молотый перчик, соль – по вкусу.

Как нужно готовить:

1. Промойте рис, а затем отварите его в большом количестве хорошо просоленной воды.
2. Достаньте рыбку из консервной банки, очистите массу от костей и избавьте от лишней жидкости.
3. Нарежьте мытые огурчики на мелкие кубики. На такие же кубики нужно нарубить сваренные яйца.
4. Соедините в салатнице рис, яйца, огурчики, горбушу и зелень. Остается заправить салат майонезом и посыпать парой щепоток соли. Приятного аппетита!

В медово-соевом соусе

По такому рецепту ваша рыбка получится нежной, сочной, с легким привкусом карамели. На приготовление блюда уйдет сорок-пятьдесят минут, получится две порции.

• Калории – 152 ккал.
• Белки – 13 гр.
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 4 гр.

• Горбуша – 400 гр. 1ст.л меда.
• Горчица в зернах – 1 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 60 грамм.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Растопить в миске сливочное масло, добавить соевый соус, зерна горчицы (заменять горчичным соусом не рекомендую), в конце добавить мед и снять с огня.
2. Горбушу промываем, просушиваем салфеткой, слегка присаливаем (количество соли в зависимости от соевого соуса, можно и не солить) и перчим.
3. Рыбу перекладываем в форму, заливаем соусом и выпекаем при 180-ти градусах в течение двадцати минут. Приятного аппетита!

С лимоном

Горбуша, приготовленная с лимоном – это превосходный вариант замечательного блюда, способного порадовать каждого гостям домашнего застолья. На работу нужно затратить приблизительно сорок минут, всего получится четыре порции.

• Калории – 146 ккал.
• Белки – 19 гр.
• Жиры – 12 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Горбуша – 1 шт.
• Базилик – 4 листочка.
• Зеленый перьевой лук – 20 грамм.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лимон – 1шт.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Рецепт блюда из филе горбуши:

1. Промойте и тщательно просушите рыбу с помощью сухих полотенчиков. При необходимости тушку нужно почистить и избавить от костей и внутренностей.
2. Отрежьте плавники и сделайте надрезы с каждой стороны, через один-два сантиметра. Добавьте соль и перец, уделяя местам надрезов особое внимание.
3. Начиним рыбку зеленью: луком и чесноком. Выкладываем на противень листочек фольгированной бумаги, сложенной вдвое, а затем смазываем фольгу двумя столовыми ложками оливкового масла. В брюшко рыбы вставляем лучок, чеснок, базилик и несколько долек лимона.
4. В надрезы на тушке вкладываем колечки порезанного лимона. Сверху поливаем рыбку оставшимся оливковым маслом. Выпекать блюдо нужно в течение тридцати минут, при температуре в 190 градусов.

С миндалем

Рулет из горбуши с миндалем – это очень простая, но по-настоящему эстетичная, сочная нежная закуска. На ее приготовление нужно затратить около двадцати минут, всего получится около десяти рулетов.

• Калории – 98 ккал.
• Белки – 4 гр.
• Жиры – 2,5 грамм.
• Углеводы – 1,7 гр.

• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Свежий огурчик – 2 шт.
• Миндаль – 15 шт.
• Приправа смесь перцев – 1 ч.л.
• Горбуша – 200 гр.

1. Нарежьте рыбку на небольшие тонкие пластинки.
2. Огурчик также нарезаем на аккуратные шайбы, после чего нужно вынуть серединку.
3. Орешек миндаля заворачиваем в пластинку горбуши, формируя внутреннюю часть рулета.
4. Укладываем горбушу с орешком в шайбу из огурца, а затем беремся за следующий рулет.
5. Закуска сбрызгивается оливковым маслом и посыпается перечной приправой. Приятного аппетита!

Источник