Как приготовить больших пельмень

Содержание

Ленивый большой пельмень Ханум
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15:
Большой ленивый пельмень
Ингредиенты для «Большой ленивый пельмень»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Большой ленивый пельмень»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ленивый большой пельмень Ханум

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать ленивый большой пельмень Ханум? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте. Будете смотреть по состоянию теста. Этот рецепт рассчитан на два рулета.

Шаг 2:

Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Слегка взбейте его вилкой. Добавьте воду и соль. Перемешайте яйцо с водой до однородности.

Шаг 3:

Начните всыпать в миску муку небольшими порциями, размешивая после каждой. Сначала, пока масса жидкая, мешайте вилкой, затем, когда загустеет, рукой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет собираться в комок. Ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на объем муки.

Шаг 4:

Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите на нее комок теста. Продолжайте месить его в течении 10 минут до гладкого состояния. Оно должно стать совершенно не липким и очень однородным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. За это время в тесте разовьется клейковина и оно станет еще эластичнее.

Шаг 5:

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Фарш можно брать из любого мяса, у меня говядина. Лука традиционно кладут очень много, он придает сочность начинке. Кроме молотого перца можете положить любые любимые приправы и специи.

Шаг 6:

Измельчите лук любым способом. Можно пропустить его через мясорубку, можно прокрутить в блендере, можно натереть на терке. Я натерла на крупной. Можно просто нарезать.

Шаг 7:

Добавьте в фарш измельченный лук, соль и перец.

Шаг 8:

Перемешайте его как можно лучше. Если фарш получится суховатым, то добавьте немного воды.

Шаг 9:

Достаньте из холодильника тесто, выложите его на присыпанную рабочую поверхность. Разделите тесто на две части. Одну пока уберите, а другую раскатайте в очень тонкий пласт, который желательно смазать сверху растительным маслом.

Шаг 10:

Выложите на тесто фарш, размазывая его ложкой в тонкий слой. Края оставьте свободными.

Шаг 11:

Скатайте тесто с фаршем в тугой рулет.

Шаг 12:

Защипните край теста, чтобы рулет не развалился при варке. Концы ханума также хорошо закрутите. Аналогичным образом приготовьте второй рулет.

Шаг 13:

Готовить ханум можно в пароварке, мантоварке, мультиварке, даже специальная вставка в кастрюлю для приготовления на пару подойдет. Обязательно смажьте контейнер для приготовления растительным маслом, чтобы рулет не прилип. Уложите в него ханум, завернув его по кругу, чтобы он уместился.

Шаг 14:

Установите контейнер с ханумом в тот прибор, который у вас есть. Предварительно налейте в него чистую воду. Я готовила в мультиварке. Поставьте программу приготовления на пару, время 30 минут. Через 30 минут ханум готов. Откройте прибор, достаньте контейнер с рулетом.

Шаг 15:

Переверните чашу с рулетом, накрыв ее тарелкой, а затем снова переверните уже саму тарелку с рулетом, накрыв ее той, на которой планируете подавать ханум. Таким образом рулет окажется красивой стороной кверху. Подавайте ханум обязательно горячим, с томатным или сметанным соусом.

Ханум и правда получился похож на большой мант! Только готовить его намного быстрее.

Как и манты, ханум можно готовить с разными начинками. О

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

собенно популярен в качестве начинки картофель. Делается он также и с тыквой.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Источник

Большой ленивый пельмень

Мои домашние очень любят пельмени. А я терпеть не могу их лепить! Нашла для себя вот такой выход — один большой пельмень. На вкус получается не хуже, чем обычные пельмени — может даже и лучше! И заморачиваться не надо!

Ингредиенты для «Большой ленивый пельмень»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко (200 мл для теста +50 мл в фарш) — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
Морковь (средние) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Майонез — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Сыр твердый — 50 г
Масло растительное — 50 г
Соль (по вкусу)
Чеснок — 3-4 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3370.6 ккал	белки 78.7 г	жиры 86.7 г	углеводы 429.6 г
100 г блюда
ккал 191.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 4.9 г	углеводы 24.4 г

Рецепт «Большой ленивый пельмень»:

Замешиваем тесто. В глубокую посуду высыпаем 400 г муки, делаем углубление, выливаем молоко, добавляем яйцо и соль. Тщательно вымешиваем. Получается липкое тесто. На рабочую поверхность высыпать оставшуюся муку, выложить тесто и вымешивать, пока не перестанет прилипать к рукам. Теперь его нужно накрыть салфеткой и оставить в покое на некоторое время.

Пока тесто отдыхает, натираем морковь и лук на терке. В сковороду выливаем масло, выкладываем овощи, добавляем майонез, вино, солим и перчим по вкусу. Тушим всю эту красоту до готовности. Если выделяется мало сока — добавьте воды.

Берем фарш, солим его, перчим, выдавливаем чеснок, добавляем молоко и вымешиваем до однородной массы. Он должен быть не много жидковатым

Когда морковь приготовилась, самое время раскатывать тесто. Раскатывайте не очень тонко-0,5 см.

Распределяем фарш по раскатанному тесту

Выкладываем половину моркови, вот так — «колбаской»

А теперь закручиваем рулетом

Форму, в которой будет запекаться пельмень, смажьте растительным маслом. На дно положите половину моркови, которая осталась, выложите рулет. Сверху — остатки моркови. Посыпьте тертым сыром. Налейте в форму горячей воды — до половины пельменя — и отправляйте в разогретую духовку — 220 гр на 20 минут