Как приготовить плов с бараниной на мультиварки

Плов с бараниной в мультиварке

Вкусный и ароматный плов можно приготовить не только традиционным способом на плите. Аппетитное блюдо легко можно создать и при участии современного кухонного прибора — мультиварки.

Эта незаменимая для многих хозяек помощница способна из обычной еды сделать настоящий шедевр. Попробуйте приготовить плов с бараниной в мультиварке и сами во всем убедитесь.

Стоит уделить особое внимание выбору специй для этого блюда. Лучше всего выбирать те, что специально предназначены для плова. В наше время их легко можно найти на прилавках супермаркетов и на рынке!

Ингредиенты

• Баранина (мякоть): 350-400 г
• Рис длиннозерный: 1 ст.
• Вода: 3 ст.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Чеснок: 2-3 дольки
• Соль: 1.5 ч. л.
• Специи для плова: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Процесс начать с обжаривания мяса, в данном случае баранины. Кусок нужного размера вымыть под краном и обсушить полотенцем. После этого нарезать небольшими кусочками и положить их на дно чаши. Влить необходимое количество растительного масла. Закрыть крышкой и установить режим «Жарка» на 30 минут.

Далее подготовить репчатый лук. С него снять шелуху, после чего мелко нарезать. Через 20 минут после начала обжаривания бросить к баранине и перемешать.

Тщательно вымыть крупную морковь и измельчить овощ при помощи специальной шинковки или обычной терки. Также можно воспользоваться ножом, нарезав морковь тонкой соломкой. Добавить к мясу и луку, перемешать и готовить до окончания запланированного времени.

Влить в кастрюлю нужное количество чистой воды и на 70 минут установить режим «Плов», если таковой имеется.

Добавить в жидкость поваренную соль, а также выбранные специи.

Всыпать длиннозерный рис. Предварительно его следует тщательно промыть в прохладной воде.

За 20 минут до окончания поверх каши положить вымытый, но не очищенный чеснок. Он придаст кушанью более яркий аромат.

Остается только дождаться выключения прибора. Ароматный и вкусный плов с бараниной в мультиварке готов!

Интересное по теме:

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Источник

Плов из баранины в мультиварке: выбор продуктов, традиционный рецепт

У этого узбекского блюда масса поклонников не только на родине, но и за её пределами: сложно найти человека, который не пробовал плов, однако в его традиционной версии – с бараниной – он действительно не так популярен, как с говядиной или курицей. По классической рецептуре его делают в казане, но современные хозяйки успешно используют мультиварку. Получается ничуть не хуже, а времени и труда затрачивается меньше.

Как готовить плов из баранины в мультиварке вкусно?

Некоторым хозяйкам кажется, что из-за повышенной влажности и давления мультиварка способна крупы превращать исключительно в мягкую кашу, однако при знании некоторых тонкостей рис может выйти твердым и рассыпчатым. Однако прежде чем разбираться в программах и времени приготовления, стоит обратить внимание на общий алгоритм действий и особенности работы с продуктами. В первую очередь – баранина:

• Это мясо отличается специфическим запахом, который нравится не всем, поэтому для минимизации количества ароматов в блюде рекомендовано использовать молодого барашка, которому было меньше 1,5 лет, когда его зарезали. Чем старше баранина, тем сильнее она будет пахнуть. Вдобавок, у молодого барашка мясо нежнее и пропаривается быстрее.
• Используйте для плова куски, имеющие небольшое количество жира, а также без жил.
• Традиционный узбекский плов с бараниной требует обязательного добавления специй. Самые важные — это куркума, зира и барбарис, причем, первая отвечает не только за вкус, но и за цвет риса. Также к баранине хорошо подходят сушеный чеснок, карри, тимьян.
• Если аромат баранины Вас не смущает, можете взять на плов двухлетнее, обязательно с парой косточек: они дают наваристость бульону, в котором томится плов.

Что касается остальных продуктов и блюда в целом, то, конечно же, использовать желательно пропаренный рис, поскольку он готовится быстрее. Сорт выбирайте с крупными зернами, можно с длинными: главное, не тот, из которого делаете кашу – в нем слишком много крахмала и он легко разваривается. Важно, чтобы при термообработке рис сохранил форму. С этой же целью лучше не использовать колотые рисовые зерна.

Количество воды для плова в мультиварке всегда подбирается индивидуально, поэтому в рецептах уточняется редко. Убедитесь, что она полностью укрыла все продукты и поднялась над ними на 1-2 см – этого будет достаточно. Слишком большое количество воды приведет к тому, что Вы получите кашу.

Также запомните еще пару базовых моментов. Во-первых, плов в мультиварке не перемешивается: ввиду особенностей рецепта он и так не пригорит, а если его начать мешать, рис сильно разварится. Во-вторых, рис перед варкой необходимо очень хорошо промыть (избавить от крахмала), а также ненадолго замочить для набухания.

Традиционный плов в мультиварке с бараниной: рецепт пошаговый

Морковь и лук, так любимые отечественными хозяйками, для узбекского плова являются компонентами опциональными, поэтому из данного рецепта их по желанию можно убрать. Объем специй также подбирается индивидуально: чайная ложка на указанное количество продуктов только едва-едва придает вкус и аромат. Для появления в блюде более пикантных нот можно взять 2 чайных ложки.

Ингредиенты:

• рис – 300 г;
• баранина – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• головка чеснока;
• специи – 1 чайн. ложка;
• соль;
• рафинированное растительное масло – 2 стол. ложки.

Способ приготовления:

1. Промыть рисовые зерна, чтобы стекающая вода стала прозрачной.
2. Замочить в холодной воде на полчаса, если они уже пропаренные, и на 1,5-2 часа – если нет.
3. Влить в мультиварку масло, прогреть на программе «Жарка».
4. Баранину порезать короткими брусочками, выложить в чашу.
5. Обжаривать, пока мясо не обретет коричневый оттенок.
6. Добавить нашинкованный соломкой лук, подрумянивать 5 минут.
7. Морковь очистить, нарезать на длинные ломтики, всыпать туда же. Готовить до испарения жидкости в чаше.
8. Всыпать рис. Не меняя программу, готовить его минуты 3, периодически помешивая.
9. Влить горячую воду, добавить специи и соль. Положить по центру головку чеснока без верхней шелухи, но не очищенную полностью.
10. Опустить крышку, выбрать программу «Плов» и готовить 50-60 минут или до сигнала.

Читайте также:

После того, как плов в мультиварке будет готов, не поднимайте крышку еще минут 10, а в идеале включите «Подогрев» на этот промежуток времени, чтобы все продукты дошли. Головка чеснока из блюда перед подачей убирается, как и кости, если мясо находилось на них или они просто закладывались отдельно, чтобы получился более ароматный рис.

Источник

Плов Из Баранины в Мультиварке 🐏 (15 Подробных Шагов)

Само блюдо получается очень вкусным, нежным и рассыпчатым. Плов с бараниной – это идеальный ужин или второе на обед. Предлагаю рассмотреть три лучших рецепта этого блюда.

Калорийность продуктов возможных в составе блюда

Людям, которые стараются правильно питаться или сидят на диете, важно знать калорийность блюда. Сразу хочется отметить, что калорий в плове с бараниной большое количество, а именно 215 ккал на 100 грамм блюда. Его не рекомендуется употреблять в пищу тем, кто сидит на диете, особенно на лечебной. Но есть и один плюс – это блюдо содержит в составе огромное количество полезных веществ и элементов:

• витамин А – отвечает за работоспособность глаз и кожи;
• В-каротин – провитамин А, антиоксидант;
• витамин В6 – отвечает за иммунитет, адекватную работу ЦНС (центральной нервной системы);
• витамин В12 – активно участвует в синтезе и дальнейшей работе аминокислот;
• витамин РР – регулирует энергетический обмен человеческого организма;
• фосфор – участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса;
• кобальт – регулирует метаболизм фолиевой кислоты;
• марганец – регулирует содержание аминокислот, углеводов и холестерина;
• медь – помогает усваиваться белкам и углеводам;
• цинк – помогает синтезировать углеводы, белки и нуклеиновые кислоты.

Это только основные вещества, которые входят в состав блюда. Помимо них есть еще ряд других, но в гораздо меньшем количестве. В общем, как видите, рецепт плова из баранины в мультиварке очень полезный, но высококалорийный. Если вы сидите на лечебной диете, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, прежде чем готовить это вкуснейшее блюдо в мультиварке.

Настоящий плов из баранины в мультиварке

Теперь давайте приступать к готовке нежного вкусного рассыпчатого плова в мультиварке. Конечно, настоящий плов готовиться в казане, но мультиварка сможет без ущерба для вкусовых качеств заменить его. Сразу хочется отметить, что процесс приготовления достаточно прост, а по времени отнимает чуть больше часа, правда, большее количество времени мультиварка будет самостоятельно готовить без вашего участия. Кстати, все ингредиенты можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты

• 120 мл риса;
• 220 мл воды;
• 350 г баранины;
• 2 морковки;
• 2 лука;
• 55 мл хлопкового масла (можно заменить подсолнечным);
• чеснок;
• специи для плова;
• соль.

Способ приготовления

1. Помыть и почистить овощи.
2. Всю морковку нарезать способом соломка.
3. Лук измельчить на мелкие кубики.
4. Тщательно промыть рис так, чтобы он стал чистым.
5. Измельчить мясо на мелкие кубики (не более 40 миллиметров).
6. Смазать контейнер мультиварки маслом.
7. Включить режим «Жарка» и обжаривать кубики баранины до корочки.
8. Добавить лук, обжаривать пару минут.
9. Добавить морковь, посолить и приправить специями.
10. Обжаривать так еще 5-10 минут.
11. Сверху уложить чистый рис.
12. Залить все аккуратно водой.
13. В центр воткнуть чеснок.
14. Активировать программу «Тушение» на один час.
15. Блюдо готово к употреблению!

Варианты плова из баранины в мультиварке

Как уже было обещано выше, в статье будет рассмотрено 3 лучших рецепта с пловом из баранины в мультиварке. Все рецепты отличаются друг от друга практически полностью, неизменными остаются только самые основные ингредиенты. Вы точно сможете поразить свою семью новым вкусом плова. Итак, давайте уже рассмотрим, как приготовить плов с бараниной в мультиварке разными способами.

Плов с бараниной и горохом в мультиварке

Горох вносит отличное разнообразие в блюдо. В рецепте мы будем использовать желтый горох, вы же можете добавить зеленый горошек, но вкус будет отличаться. В качестве приправы рекомендую использовать зира, куркуму, черный и красный перцы. Вы можете все приправы смешать или использовать в уникальных комбинациях. Этот вопрос остается на ваше усмотрение, в любом случае блюдо получается достаточно вкусным.

Ингредиенты

• 350 г баранины;
• 400 мл риса;
• 100-200 мл горошка;
• луковица;
• морковка;
• 50 г топленого масла (можно обычное подсолнечное);
• 220 мл воды;
• соль и приправы на собственное усмотрение.

Как приготовить плов из баранины

1. Промыть горох и рис под холодной водой из крана.
2. Горох замочить на 120-180 минут (делать, только если используете цельный!).
3. Промыть баранину, почистить от ненужных частей.
4. Нарезать на порционные небольшие кусочки.
5. Помыть и почистить все из рецепта овощи.
6. Лук измельчить на кусочки в форме полуколец.
7. Морковку натереть на средней терке.
8. Смазать мультиварку маслом, включить программу «Жарка».
9. Уложить на дно баранину, жарить, пока практически вся жидкость мяса не выпарится.
10. Добавить к баранине полукольца лука.
11. Еще через 8 минут добавить измельченную морковку.
12. Еще через 6-7 минут посолить ингредиенты и добавить приправу.
13. Сразу же налить примерно 50 мл кипятка и готовить еще несколько минут.
14. Отключить программу электроприбора.
15. Добавить к ингредиентам горох, а сверху рис, обязательно разровнять, но не перемешивать.
16. Налить остатки воды, в этот раз она должна быть просто горячей.
17. Активировать режим «Плов» на 40 минут.
18. Блюдо готово, по желанию можно приправить зеленью.

Плов из баранины с чесноком и барбарисом в мультиварке

В этом рецепте мы разнообразим блюдо вкусными приправами. В пошаговой инструкции они не будут указаны, только здесь. В этом рецепте барбарис, куркума, шафран в плове будут отлично сочетаться и давать хорошие вкусовые качества. А чеснок только усилит отличный вкус блюда. Именно этот рецепт мне нравиться больше всего, рекомендую его и вам. Вы готовы? Давайте готовить.

Продукты

• 550 г баранины;
• 400 г риса;
• 400 мл воды;
• 3 морковки;
• 2 луковицы;
• 4-5 зубчика чесночка;
• соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления по шагам

1. Промыть и высушить баранину, измельчить на куски среднего размера.
2. Почистить овощи, лук порезать полукольцами, а морковку – соломой.
3. Активировать режим «Жарка», облить дно прибора маслом и уложить мясо.
4. Как только появится румянец на баранине, добавить лук.
5. Через 5 минут добавить морковь и перемешать.
6. Еще через 5 минут добавить приправу и соль.
7. Промыть рис в воде из крана.
8. Поместить рис сверху других ингредиентов.
9. По площади в рис воткнуть зубчики чесночка.
10. Постепенно вливать воду, только она должна быть горячей.
11. Активировать режим «Плов», готовить 60-70 минут.
12. Блюдо готово!

Итоги

Вот мы и рассмотрели 3 лучших рецепта плова в мультиварке с бараниной. Обязательно экспериментируйте с приправами, именно они в ответе за вкусовые качества блюда. Если вам понравился хотя бы один рецепт, обязательно поделитесь ими с друзьями и близкими. Всем приятного аппетита и до свидания!

Источник